Ambrée Bio

Notre ambrée, à savourer les soirs d’hiver (et les matins d'été), offre une mousse ivoire. Une mousse qui rassemble des bulles copieuses, une écume qui n’est pas prête à vous lâcher. Elle persiste, résiste et vous accompagne sur des malts caramélisés qui assoira votre dégustation.
Avec cette épaisseur de crème caramélisée on vous accompagne tranquillement sur des notes acidulées et une Sucrosité gourmande et savoureuse.

Au niveau des flaveurs, la « liqueur raisins sec » prends aussi mesure à l’intérieur du verre avec un corps ambré et élégant. Un chic populaire nous amenant vers un produit de dégustation à ne pas liquider dans la minute, quoique... Allez, prenez votre temps avec cette hybride scottish Ale typé belge. Installez-vous près du feu et savourez tranquillement ce caramel sirupeux aux finales gentiment porté par des houblons résineux.Allure : une mousse généreuse, d’énormes bulles, allure mousse d’escargot. La mousse est d’une couleur crème, ivoire, elle est persistante voire éternelle.

Les bulles sont hétérogènes, l’aspect de la couleur est dense et profond rappelant un sirop d’érable mais en plus aqueux. De par sa robe acajou, caramélisé on tombe dans un SRM purement typé « ambrée ».

Arômes : Des malts au caramel, (me rappelle une scottish ale, un coté rond et sucré, des malts cara qui surplombent les houblons)
On trouve une très forte Sucrosité au nez, les caramalt prédominent. Ils me rappellent, à l’odeur la croute des viennoiseries, des notes de miel et de mélasse, un caramel bien pris à la casserole.
2e nez avec une note de fruits, raisins secs, prune, « cherry ».

Bouche : On retrouve un bouquet de sucre malté, caramélisé. L’effervescence en bouche est réjouissante, les bulles sont peu agressives et nous accompagnent tranquillement sur une légère acidité.

Flaveurs : On retrouve les raisins secs, avec une texture et un corps rond sur les sucres. On décèle un début d’amertume grâce à des houblons résineux. Notifions un jus de caramel, surement à déguster plus qu’à pinter.

Accord bière et mets : plat mijoté, bœuf bourguignon, daube, tarte au citron, viennoiseries.