Blanche Bio

Dans votre main une bière à la robe jaune et rassurante.
Affectueusement, cette Massilia Weisse vous propose une mousse tendre et généreuse, qui étanchera toutes les soifs grâce à sa belle buvabilité. Mais attention, cette apparence crémeuse cherche à vous attendrir.

Convaincu, vous trouverez une première gorgé rafraichissante, qui s’active autour d’une légère amertume qui trouve refuge dans la sucrosité des malts.
Effectivement, l’onctuosité du froment s’accordera parfaitement aux effluves bananés de la levure. Cette bière ne fait pas partie des blanches les plus timides, elle s’assume et vous convaincra grâce à des notes mielleuse et florales. Vous trouverez avec cette bière blanche un coté liquoreux bien maitrisée. A ajouter que son taux d’alcool à 6° se savourera intensément.

Allure : Une mousse généreuse, crémeuse et blanche. Une mousse tendre et rassurante à longue durée, elle ne dentelle pas mais rassure par son omniprésence, on se réveille avec un doux nuage d’un cm assez facile. Un liquide généreux, une mousse persistante et rigoureuse, costaude, une écume crémeuse persiste, aqueusité moyenne.
Un jaune entier, tirant sur l’ocre avec une densité impénétrable, opaque.
Ce n’est pas sa luminosité son point fort, mais bien sa mousse généreuse. Un beau trouble brumeux caractéristique d’une Weisse. Impression bol de froment, rassurant.

Arômes : 1er nez essentiellement banane2e nez, on arrive sur des notes de froment céréaliers, légère acidité accueillante (effluves bananes insistante)
3e effluves d’alcool

Bouche : Une grande buvabilité, un profil aqueux avec peu d’effervescence en comparaison à la densité visible au verre et à cette mousse opulente qui avait occupée tout le verre. Une première gorgée rafraichissante, amenant une douce amertume, tenue.
Une finale ou le malt tire bien le sucre vers lui, un coté alcooleux moyenne fort. Sucrosité et acidité raisonné, acidité peu importante mais assumé.

L’effervescence en bouche avec des bulles humbles, rassurantes, accompagnant correctement les phénols. La carbonatation essaie de réguler l’aspect alcooleux grâce à ces fines bulles projetant les tendresses de froments. Le malt réveille le pain blanc et se mélange avec les notes de miel. La levure prend fortement les devants.

Flaveurs : notes amers / alcool
Citron, épice, grande note sur l’alcool. La bière est généreuse dans l’ivresse et cela se sentait déjà au nez. Un gout d’alcool bien présent donc, et reste présent dans les joues. Les notes d’épices et les esters prononcés réveille les papilles par un petit picotement.
Malts mielleux et épicés, rétro olfaction offrant des notes florales et printanières. Nous parvenons à toucher une amertume mais aussi des sécheresse qui tendent à nous faire boire davantage.

Accord Bières et mets : fromage de chèvre, fromage frais, poisson, salade.

Données complémentaires : Levure US-05, Houblonnage précoce avec du houblon cascade, notes floral et acidulées, un houblon polyvalent avec un profil aromatique floral, agrumes..

2e nez, on arrive sur des notes de froment céréaliers, légère acidité accueillante (effluves bananes insistante)
3e effluves d’alcool

Bouche : Une grande buvabilité, un profil aqueux avec peu d’effervescence en comparaison à la densité visible au verre et à cette mousse opulente qui avait occupée tout le verre. Une première gorgée rafraichissante, amenant une douce amertume, tenue.
Une finale ou le malt tire bien le sucre vers lui, un coté alcooleux moyenne fort. Sucrosité et acidité raisonné, acidité peu importante mais assumé.

L’effervescence en bouche avec des bulles humbles, rassurantes, accompagnant correctement les phénols. La carbonatation essaie de réguler l’aspect alcooleux grâce à ces fines bulles projetant les tendresses de froments. Le malt réveille le pain blanc et se mélange avec les notes de miel. La levure prend fortement les devants.

Flaveurs : notes amers / alcool
Citron, épice, grande note sur l’alcool. La bière est généreuse dans l’ivresse et cela se sentait déjà au nez. Un gout d’alcool bien présent donc, et reste présent dans les joues. Les notes d’épices et les esters prononcés réveille les papilles par un petit picotement.